每年8月，全国各地的批发商都会赶到广西南宁市三塘镇采购八角。这里的高峰天然香料物流中心（下称高峰市场）是当地最大的八角交易市场，一天出货量高达300吨。

然而，新京报记者近日调查发现，这个庞大的交易量背后，却有着一个公开的秘密：八角市场正在被违规的“硫磺八角”吞噬。

在高峰市场，为了缩短工时、降低成本，大部分商家都使用硫磺熏制八角，而批发商为了逐利，也会采购硫磺八角，并销往各地的饭店、食堂等。有商家透露，他的晒场，一次能供货百吨硫磺八角。

根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，硫磺可以作为食品添加剂，但八角并不在其适用范围之列。8月底，新京报记者在该市场搜集硫磺八角样品送检，结果显示，二氧化硫残留量达到500mg/㎏，相比原八角国标，超标16倍多。

被硫磺熏制的八角，“在市场里呆久了，嗓子都会被熏哑”

李生说，自己每次采购完回家，衣服上都有很重的硫磺味，不泡几个小时，味道都散不去。

硫磺（CAS：7704-34-9）的危害，根据日本厚生劳动省对其健康危害判定如下：

据相关人员透露，眼下，相比硫磺八角，无硫八角的市场价一斤要贵8、9块钱，在价格、存储、利润上都没有市场竞争力，市场接受度很低，优质的无硫八角多数都出口到国外。“出口的八角需要进行检测，形成质检报告，但是市场上的大部分供货商都提供不了，有些报告还是好几年前的。”

近日，新京报记者以超市采购为由，咨询高峰市场多名八角商能否开具质检报告，均得到了否定答复，“一检测就要超标的。”

期待这个局面能被打破，“让更多人在市场上买到无硫的八角。”

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